บีทรูท คือ  |   Beet Root  |   สีแดงแป้ด มีประโยชน์สุดๆ  

ฟีนิกซ์ลาวา เริ่มทำไส้ช็อคโกแลตเมื่อ 6 ปีที่แล้ว  เราอยากทำให้ได้เหมือน "Red Velvet"   และเราตั้งใจไว้ว่าจะไม่ใช้ สีสังเคราะห์ เด็ดขาด   เราเลยมาเจอพืชหัวชนิดหนึ่งที่เรียกว่า บีทรูท  คนต่างชาติ หรือ คนไทย นิยมกิน Beet Root เป็นสลัด และ ทำขนม  ในโพสต์นี้น้องฟีว์จะมาเล่าให้ฟังว่า  บีทรูท คือ อะไร

บีทรูท คือ

ผักพืชหัว สีแดงแป้ด เราจะพบเขาตามสลัดบาร์  เมื่อเราทานเขามากๆ  เวลาเข้าห้องน้ำอาจถ่ายเป็นสีแดงเชียว  แต่สีนี้คือสีธรรมชาติ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันร่างกายมหาศาล  และเรานำเขามาทำ ซาลาเปาลาวา ไส้นามะ ช็อคโกแลต  สีแดง สวยงาม 

บีทรูทให้สีแดงจาก สารที่ชื่อว่า  Betanin ซึ่งสามารถยับยั้ง และ ป้องการการเกิดเนื้องอก หรือ มะเร็งได้   ตอนที่เราทำขนมโดยใช้บีทรูท เราเจอปัญหาที่ว่า สาร Betanin นี้เสื่อมสลาย เร็วมากๆ   เขาจะเสื่อมสลายจากการโดนอากาศ และ ความร้อน   


เมื่อเขาโดนความร้อนจัดๆ  จากที่เขาสีแดงสด  เขาจะเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลทันที  เราหาวิธีมากมายจนเจอว่า  เขาต้องใส่มะนาว หรือ วิตามินซีเข้าไป เพื่อทำให้ Betanin คงสภาพไว้ได้นานอยู่    ลูกค้าที่ชื่นชอบไส้ นามะช็อคโกแลตเรา  เราดีใจมากๆ เพราะ สารอาหาร ในนั้นเยอะมากจริงๆครับ

ปลูก บีทรูท ผักเมืองไทย

Beet Root เป็นผักหัวครับ  นิยมปลูกในภาคเหนือ เพราะเขาชอบอากาศหนาว   บีทรูทมีผลผลิตทั้งปี และช่วงหน้าหนาวจะมีผลผลิตเยอะกว่าฤดูอื่นๆ  ผมซื้อ บีทรูท ฤดูหนาวก็จะถูกสุดเพราะ Supply เยอะสุด

บีทรูท ปลูกขายให้ผู้ขาย  ทุกวันนี้ผมซื้ออยู่ที่ราคา 40+ บาทต่อกิโลกรัม  เอามานึ่ง คั้นน้ำ เพื่อใช้เป็นสีใส่ขนม ให้เป็นสีแดง  เขามีประโยชน์อย่างไรบ้าง

สั่งเลยง่ายๆ แค่แสกน หรือ Add Line : @Phoenix_Lava

ประโยชน์ ของ บีทรูท

ประโยชน์ มหาศาลของบีทรูท เขามี Folic Acid หรือ Folate ซึ่งช่วยเรื่องการพัฒนาการสมองของเด็กทารก  Betanin และ Anthocyanin เป็น flavanoid ทำให้ป้องกันความดัน มะเร็ง การเกิดเส้นเลือดในสมองแตก โรคหัวใจ และ เนื้องอกได้  Nitric Oxide ที่พบในบีทรูท  สามารถขยายหลอดเลือด ให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้นได้

จึงเป็นพืชหัว ที่เหมาะกับคนที่ความดันสูง ผู้ที่ออกกำลังกาย  ลดไขมันในตับ ทำให้ผู้ป่วยโรคอ้วน คลอเลสเตอรอลสูง ความดันสูง ควรใส่ใจเรื่องสุขภาพ และ ทานน้ำบีทรูทเพื่อร่างกายที่แข็งแรงขึ้น

ref: pobpad, laservision