งานเลี้ยงปีใหม่วางแผนยากกว่างานอื่น เพราะทุกบริษัทจัดพร้อมกัน

งานเลี้ยงปีใหม่เป็นงานที่ฝ่ายบุคคลและฝ่ายธุรการต้องรับผิดชอบทุกปี แต่กลับเป็นงานที่เตรียมยากที่สุดในปฏิทินองค์กร ไม่ใช่เพราะรูปแบบงานซับซ้อน แต่เพราะทุกบริษัทในกรุงเทพจัดงานอยู่ในกรอบเวลาเดียวกันไม่กี่วัน ร้านอาหาร ห้องจัดเลี้ยง รถส่งของ และครัวผู้ผลิตจึงเต็มพร้อมกันหมด

บทความนี้สรุปวิธีวางแผนของว่างสำหรับงานเลี้ยงปีใหม่บริษัท ตั้งแต่การอ่านปฏิทินปลายปี 2569 ให้ถูก ไปจนถึงส่วนที่องค์กรส่วนใหญ่ลืมทุกปี คือพนักงานที่ไม่ได้มาร่วมงานเลี้ยง

ปฏิทินปลายปี 2569 — หน้าต่างจัดงานเหลือประมาณ 6 วันทำการ

ปีใหม่ 2570 วันที่ 1 มกราคมตรงกับ วันศุกร์ และวันหยุดยาวเริ่มตั้งแต่ วันพฤหัสบดีที่ 31 ธันวาคม 2569 ถึงวันอาทิตย์ที่ 3 มกราคม 2570 รวมสี่วันติด สำหรับคนวางแผนงานเลี้ยง ตัวเลขที่ต้องจับคือวันทำการที่เหลือก่อนหยุด

• ศุกร์ที่ 25 ธันวาคม 2569 — วันยอดนิยมที่สุด เพราะเป็นวันศุกร์และใกล้คริสต์มาส หลายองค์กรจองห้องจัดเลี้ยงวันนี้ตั้งแต่เดือนตุลาคม
• จันทร์ที่ 28 ถึงพุธที่ 30 ธันวาคม 2569 — สามวันทำการสุดท้ายของปี เป็นช่วงที่งานเลี้ยงกระจุกตัวหนักที่สุด
• พฤหัสบดีที่ 31 ธันวาคม เป็นต้นไป — เข้าวันหยุดยาวแล้ว แทบไม่มีองค์กรจัดงานในออฟฟิศ

แปลว่าหน้าต่างจริงของงานเลี้ยงปีใหม่ทั้งกรุงเทพอยู่ที่ราวหกวันทำการ ความเสี่ยงจึงไม่ได้อยู่ที่งบหรือเมนู แต่อยู่ที่คิว ใครยืนยันจำนวนและวันช้ากว่าคนอื่น ก็ได้ตัวเลือกที่แคบลงตามลำดับ

Snack Box ทำหน้าที่อะไรในงานเลี้ยงปีใหม่

ข้อที่ต้องพูดให้ตรงก่อนคือ กล่องขนมไม่ได้มาแทนมื้อหลักของงานเลี้ยง หากงานของคุณมีบุฟเฟต์หรือโต๊ะจีนอยู่แล้ว Snack Box ทำหน้าที่ในจุดที่มื้อหลักทำไม่ได้ ซึ่งมีอยู่สามจุดชัดเจน

หนึ่ง — ช่วงลงทะเบียนและรอเริ่มงาน งานเลี้ยงที่เริ่มหลังเลิกงานมักมีช่วงรอราวสี่สิบนาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ที่พนักงานทยอยมาถึงแต่ยังไม่เปิดงาน กล่องขนมกับเครื่องดื่มทำให้ช่วงนี้ไม่เคว้ง และลดแรงกดดันให้ทีมงานที่ต้องรอคนครบ

สอง — ของแจกในกิจกรรมจับฉลากและเกม หลายองค์กรอยากให้ทุกคนได้อะไรกลับบ้าน ไม่ใช่เฉพาะคนที่จับฉลากได้รางวัลใหญ่ กล่องขนมเป็นของปลอบใจที่ใช้ได้จริงและไม่เหลือทิ้งเหมือนของชำร่วยที่ไม่มีคนใช้

สาม — ของถือกลับ งานเลี้ยงเลิกดึกและพนักงานจำนวนมากต้องเดินทางกลับไกล กล่องปิดสนิทถือขึ้นรถได้ ต่างจากอาหารบนโต๊ะบุฟเฟต์ที่เหลือแล้วเหลือเลย

หากงานเลี้ยงของคุณจัดนอกออฟฟิศ เช่น โรงแรม รีสอร์ต หรือสถานที่ในปริมณฑล แนวทางประสานงานสถานที่ที่เราไม่ได้ควบคุมเองอยู่ใน คู่มือจัดเบรกนอกสถานที่

ส่วนที่องค์กรลืมทุกปี — พนักงานที่มาร่วมงานเลี้ยงไม่ได้

ทุกบริษัทมีคนกลุ่มหนึ่งที่ไม่เคยได้ร่วมงานเลี้ยงปีใหม่ ทีมโรงงานที่เข้ากะ พนักงานขับรถ แม่บ้าน ทีมที่ประจำสาขาอื่น พนักงานที่ลาคลอดหรืออยู่ระหว่างออกพื้นที่ คนกลุ่มนี้มักถูกจัดการด้วยการฝากของฝากไว้ให้ทีหลัง ซึ่งแทบทุกปีจะกลายเป็นของที่หายไประหว่างทาง

วิธีที่ตรงกว่าคือแยกออร์เดอร์เป็นสองส่วนตั้งแต่ตอนสั่ง ส่วนแรกส่งเข้างานเลี้ยงตามเวลาที่กำหนด ส่วนที่สองส่งไปยังจุดที่คนกลุ่มนี้อยู่จริงในวันเดียวกันหรือวันทำการถัดไป กล่องมีชื่อคนรับหรือชื่อหน่วยงานกำกับไว้ ทำให้ไม่ต้องอาศัยการฝากต่อกันเป็นทอด

เรื่องนี้ไม่ใช่รายละเอียดเล็ก ๆ ในทางปฏิบัติมันคือความต่างระหว่างพนักงานที่รู้สึกว่าถูกนับรวม กับพนักงานที่รู้ว่าบริษัทจัดงานเลี้ยงแล้วตัวเองไม่ได้อะไรเลย และเป็นเหตุผลที่ควรนับหัวจากจำนวนพนักงานทั้งหมด ไม่ใช่จากจำนวนคนที่ตอบรับเข้างาน

🟢 กำหนดวันงานเลี้ยงแล้ว? แอด LINE @phoenix_lava

พิมพ์มาได้เลย: วันที่จัดงาน · จำนวนกล่อง · งบต่อกล่อง · จุดส่ง · มีกล่องส่งทีมที่ไม่ได้มางานกี่กล่อง
ทีมงานจะเช็คคิวผลิตช่วงปลายเดือนธันวาคมให้ และตอบกลับพร้อมใบเสนอราคา ล็อกคิวไว้ก่อนได้แม้ยังไม่สรุปไส้

เซ็ต ราคา และการคุมงบต่อหัว

ราคาเริ่มต้นที่ ฿45 ต่อกล่อง ขั้นต่ำ 20 กล่อง สั่งล่วงหน้า 24 ชั่วโมง ดูรายละเอียดทุกเซ็ตได้ที่หน้า Snack Box จัดเลี้ยงงานปีใหม่บริษัท โดยเซ็ตมาตรฐานมีให้เลือกดังนี้

ปรับได้ตามต้องการ เช่น เปลี่ยนขนมจีบหมูเป็นฮะเก๋า (+฿10/ชุด) เพิ่มกาแฟ BOSS (+฿30/ชุด) หรือเลือกเครื่องดื่มเป็นชาไทย ชาดำเย็น หรือน้ำผลไม้คละกันในออร์เดอร์เดียว

วิธีคุมงบที่ใช้ได้จริงคือ ไม่ต้องใช้เซ็ตเดียวกันทั้งงาน ใช้เซ็ตราคาประหยัดกับของแจกจำนวนมาก แล้วใช้เซ็ตสูงขึ้นเฉพาะจุดที่ต้องการความเรียบร้อย เช่น โต๊ะผู้บริหารหรือแขกภายนอก ภาพรวมจะดูดีขึ้นโดยงบเฉลี่ยต่อหัวไม่ขยับมาก หากอยากเห็นตัวเลขเทียบระหว่างสั่งกับจัดเอง อ่าน เทียบต้นทุนแคทเทอริ่ง vs สั่งเอง ประกอบได้ และดูไส้ทั้งหมดก่อนตัดสินใจได้ที่ 10 เมนู Snack Box ยอดนิยม

จากซาลาเปาสไตล์โอซาก้าราว 13 ไส้ ออร์เดอร์เดียวเลือกคละไส้ได้ ข้อแนะนำจากงานจริงคืออย่าจัดให้เหมือนกันหมด แต่แบ่งเป็นกล่องมีเนื้อสัตว์กับกล่องมังสวิรัติ (ผักรวมเห็ดหอม เปามันม่วงญี่ปุ่น มิโซะชิทาเกะ ไส้ท้อ) แล้วติดสัญลักษณ์แยกไว้ จะลดคำถามหน้างานได้เกือบทั้งหมด

ควรสั่งล่วงหน้าเท่าไหร่สำหรับงานปลายเดือนธันวาคม

นโยบายปกติของฟีนิกซ์ ลาวา คือรับออร์เดอร์ล่วงหน้า 24 ชั่วโมง แต่สัปดาห์สุดท้ายของปีเป็นข้อยกเว้นที่ควรวางแผนต่างออกไป เพราะคิวผลิตและคิวรถส่งเต็มเร็วกว่าสัปดาห์ปกติมาก แนวทางที่ปลอดภัยสำหรับช่วงนี้

• ต่ำกว่า 100 กล่อง — แจ้งล่วงหน้าอย่างน้อย 3–5 วัน
• 100–500 กล่อง — แจ้งล่วงหน้า 1–2 สัปดาห์
• เกิน 500 กล่อง หรือส่งหลายจุดในวันเดียว — คุยกันตั้งแต่ปลายเดือนพฤศจิกายน

ตัวเลขข้างต้นเป็นคำแนะนำเชิงวางแผน ไม่ใช่เงื่อนไขการรับออร์เดอร์ สิ่งที่ล็อกคิวได้เร็วที่สุดคือการแจ้ง วันที่ เวลาที่ต้องการรับของ และจำนวนโดยประมาณ เข้ามาก่อน แม้ยังไม่สรุปไส้หรือเซ็ต รายละเอียดปรับทีหลังได้ แต่คิวที่เสียไปแล้วเอากลับมาไม่ได้

พื้นที่จัดส่งครอบคลุมกรุงเทพและปริมณฑล หากสถานที่จัดงานอยู่นอกเขตนี้ สั่งด่วน แอด LINE @phoenix_lava เพื่อเช็คเป็นรายกรณี เพราะระยะทางมีผลกับคุณภาพของอาหารโดยตรง หากงานเกิดขึ้นกระชั้นกว่านั้น แนวทางสั่งแบบทันวันอยู่ใน คู่มือสั่งด่วนเช้ารับบ่าย

เช็คลิสต์ก่อนสั่ง 5 ข้อ

1. นับหัวจากพนักงานทั้งหมด ไม่ใช่จากยอดตอบรับ แล้วเผื่อ 10–15% สำหรับคนที่มาโดยไม่ได้แจ้ง
2. แยกจำนวนกล่องตามจุดใช้งาน ช่วงลงทะเบียน กิจกรรมจับฉลาก และกล่องส่งทีมที่ไม่ได้มางาน แต่ละส่วนใช้เซ็ตต่างกันได้
3. ระบุเวลาที่ต้องการของถึงหน้างาน ไม่ใช่เวลาเริ่มงาน เผื่อเวลาจัดโต๊ะอย่างน้อย 30–45 นาที
4. เช็คทางเข้าอาคารและจุดจอดรถส่งของ โรงแรมและอาคารสำนักงานหลายแห่งมีเวลาเปิดจุดรับของจำกัด โดยเฉพาะช่วงเย็น
5. แจ้งเรื่องเอกสารตั้งแต่ตอนขอใบเสนอราคา ฟีนิกซ์ ลาวา เป็นบริษัทจดทะเบียน ออกใบเสนอราคา ใบส่งของ และใบกำกับภาษีเต็มรูปได้ หากฝ่ายจัดซื้อต้องใช้ประกอบการเบิก แจ้งไว้แต่แรกจะเร็วกว่ามาก

คำถามที่พบบ่อย

ปีใหม่ 2570 หยุดยาวช่วงไหน ควรจัดงานเลี้ยงวันไหน

วันหยุดยาวคือ 31 ธันวาคม 2569 ถึง 3 มกราคม 2570 โดย 1 มกราคมตรงกับวันศุกร์ วันทำการที่เหมาะกับงานเลี้ยงจึงเหลือ ศุกร์ที่ 25 และ จันทร์–พุธที่ 28–30 ธันวาคม ซึ่งเป็นช่วงที่คิวแน่นที่สุดของปี

สั่งขั้นต่ำกี่กล่อง ราคาเริ่มต้นเท่าไหร่

ขั้นต่ำ 20 กล่อง เริ่มต้นที่ ฿45 ต่อกล่อง เซ็ตมาตรฐานอยู่ระหว่าง ฿50–85 ต่อกล่อง ขึ้นกับจำนวนชิ้นและเครื่องดื่มที่เลือก

สั่งหลายเซ็ตในออร์เดอร์เดียวได้ไหม

ได้ และเป็นวิธีคุมงบที่แนะนำ เช่น A-set สำหรับของแจกจำนวนมาก และ C-set เฉพาะโต๊ะผู้บริหารหรือแขกภายนอก แจ้งจำนวนแยกแต่ละเซ็ตมาพร้อมกันตอนขอใบเสนอราคา

ส่งหลายจุดในวันเดียวได้ไหม เช่น ส่งงานเลี้ยงและส่งสาขา

ได้ ในเขตกรุงเทพและปริมณฑล แจ้งรายชื่อจุดส่งพร้อมเวลาที่ต้องการรับมาทาง LINE พร้อมกันตั้งแต่แรก จะจัดรอบรถได้คุ้มและตรงเวลากว่าการทยอยแจ้ง หากจุดส่งอยู่นอกเขต ต้องเช็คเป็นรายกรณี

ถ้าส่งตอนเย็นแล้วแจกดึก ขนมยังอยู่ในสภาพดีไหม

ซาลาเปาเก็บในอุณหภูมิห้องได้ประมาณ 6–8 ชั่วโมง และเก็บในตู้เย็นได้ 2–3 วัน สำหรับงานเลี้ยงที่เริ่มเย็นและเลิกดึก แนะนำให้ระบุเวลาส่งใกล้เวลาเริ่มงานที่สุดเท่าที่สถานที่อนุญาต และเก็บกล่องไว้ในที่ไม่โดนแดดหรือความร้อนระหว่างรอ

สรุป — ล็อกวันและจำนวนก่อน แล้วค่อยเลือกเมนู

งานเลี้ยงปีใหม่ไม่ใช่งานที่เลื่อนได้ และหน้าต่างของทั้งกรุงเทพกว้างแค่ประมาณหกวันทำการ สิ่งที่ควรทำก่อนจึงไม่ใช่การเลือกไส้หรือเปรียบเทียบเซ็ต แต่คือการล็อกวัน เวลา และจำนวนโดยประมาณไว้ให้เร็วที่สุด จากนั้นค่อยเก็บรายละเอียดที่เหลือ

หากกำลังเตรียมของขวัญปีใหม่ให้ลูกค้าและคู่ค้าไปพร้อมกัน เหตุผลเชิงงบประมาณเทียบกับกระเช้าอยู่ใน ของขวัญปีใหม่องค์กร แทนกระเช้า และหากงานเลี้ยงของคุณมีช่วงประชุมสรุปผลงานประจำปีต่อท้าย แนวทางจัดเบรกอยู่ใน คู่มือจัด Snack Box งานประชุมสัมมนา

ดูเซ็ตทั้งหมดและรายละเอียดเมนูได้ที่หน้า Snack Box งานเลี้ยงปีใหม่บริษัท จากฟีนิกซ์ ลาวา

สั่งด่วน แอด LINE @phoenix_lava — แจ้งวันที่จัดงาน จำนวนกล่อง งบต่อกล่อง และจุดส่ง ทีมงานจะตอบกลับพร้อมใบเสนอราคาและยืนยันคิวผลิตช่วงปลายปีให้