Tai O ฮ่องกง หมู่บ้านชาวประมง และ ไข่เค็ม | ตอนที่ 1

2020-07-11 04:40:01

#ประชุม

TAI O ฮ่องกง

จุดกำเนิดของฟีนิกซ์ลาวา อยู่ที่นี่ "Tai O" Fish Village ฮ่องกง Tai O เป็นหมู่บ้านชาวประมง ตลาดขายปลา ตั้งอยู่ทาง ทางทิศตะวันตกของเมืองฮ่องกง เมื่อ 7 ปีที่แล้ว เราตั้งใจจะทำ ไส้ไข่เค็มลาวา ที่ "อร่อยที่สุด" ขึ้นมา เราจึงเดินทางมาที่นี่ ที่นี่คือ ที่แห่งความทรงจำ ของเรา

หมู่บ้านชาวประมงแห่งนี้ เต็มไปด้วยนักท่องเที่ยว
เขาจะ ช็อปปิ้ง ซื้อขนม ซื้อของกิน
ซื้อของแห้งๆ นำกลับไปทำอาหาร
นั่งเรือไปรอบๆ หมู่บ้าน เพื่อดูวิว

แต่หารู้ไหมว่า ที่นี่มี "สถานที่ลับอยู่"
เราเดินออกจากฝูงชน
เดินทางสะพานไม้เล็กๆที่ทอดยาวเข้าไปในหมู่บ้าน
หมู่บ้านซึ่ง เป็นผู้อยู่อาศัยจริงในสถานที่แห่งนี้จริงๆ

เรามองกลับไปข้างหลัง
เราก็ไม่พบนักท่องเที่ยวอีกแล้ว
ไม่พบใครเดินมากับเรา
สถานที่ท่องเที่ยว ร้านค้า เรือพาเที่ยว
คือ "เปลือกชั้นนอก" คือสิ่งล่อตาล่อใจ

ตอนนี้เราเข้ามาข้างในแล้ว
ข้างในคือแก่น คือ "วิถีชีวิต" ของคนที่นี่
และเราก็พบกับ ชาวบ้านที่ทำไข่เค็ม เพื่อป้อนให้
เมืองฮ่องกง ทั้งเมือง

ไข่เค็ม ฮ่องกง

อากง อาม่า ชาวฮ่องกง เขานั่งทำไข่เค็มกันอยู่
ไข่แดงของไข่เป็ดจะถูกนำไป วางบนกระด้ง
กระด้งที่เต็มไปด้วยเกลือ

พวกเขาก็โรยเกลือ ลงบนไข่เป็ดอีกที
เกลือที่อยู่ด้านล่าง และ ด้านบน
จะนำ น้ำจากไข่เค็มออกมา
และเกลือก็เข้าไปอยู่ในไข่แดงแทน
ไข่จะเริ่มแข็ง ซึ่งนำเอาไปทำ ติ่มซำ
สุดยอดอาหารของคนฮ่องกง

เราคือคนทำขนมคนหนึ่ง ที่ตั้งใจอยากให้ลูกค้าได้กินของอร่อย
เราเห็นรอยยิ้ม ตอนที่ลูกค้า
บิ ไส้ไข่เค็มลาวา เราทาน
"เขายิ้ม"

Tai O, Tai O ฮ๋องกง, ไข่เค็ม ฮ่องกง, ไข่เค็ม Tai O

Snack Box

ลูกค้าสั่งไส้ไข่เค็มลาวาเราไปกับ Snack Box
เราดีใจทุกครั้งที่ เขาบอกว่าอร่อย
เราดีใจทุกครั้งที เขาดีใจที่ได้สั่ง Snack Box เรา
และเรา... ไส้ไข่เค็มลาวา เราตั้งใจทำมันที่สุดจริงๆ

ทุกๆอย่าง จะมีเปลือกชั้นนอก และเปลือกชั้นในเสมอ
เมื่อเราได้มีโอกาสเข้าไปในเปลือกชั้นใน
เราจะพบบางสิ่งบางอย่าง เราเราเรียนรู้มันได้เสมอ
ใน Snack Box เปลือกนอกอาจดูน่ารัก
ด้านในเราใส่ วิถี และ จิตวิญญาณของคนทำขนม
และการ จิตวิญญาณ ของ "ผู้ให้" ผ่านคำว่า "บริการ"

คิดถึง Snack Box
คิดถึง Phoenix Lava