แจกเคล็ดลับการทำธุรกิจ “Snack Box” จัดขนมเบรคอย่างไร ให้ได้กำไรปังๆ

2024-03-15 08:44:41

#ชุดจัดเลี้ยง

#snack box ประชุม

#baking

เคล็ดลับ7 ขั้นตอน ทำธุรกิจ“Snacks box” ให้ปังๆ

ในยุคสมัยที่ทุกคนต่างหาอาชีพเสริมเพิ่มเติม เพื่อเพิ่มรายได้ต่าง ๆ การทำอาชีพธุรกิจส่วนตัวก็เพิ่มมากขึ้น และหนึ่งในนั้นธุรกิจที่มาแรงเป็นกระแสสุด ๆ วันนี้ที่เรากำลังจะพูดถึงกันเป็นธุรกิจอาหารแบบใหม่ ที่คนส่วนใหญ่เริ่มให้ความสนใจ และสามารถสร้างกำไร เพิ่มยอดขายจากการขายอาหารแบบเดิม ๆ ได้ นั้นคือ ธุรกิจการจัดกล่องข้าวใส่อาหาร หรือ การจัดเซตอาหาร Snack Box ซึ่งเป็นบริการธุรกิจแบบใหม่ที่กำลังมาแรงในท้องตลาด เพื่อตอบสนองกลุ่มคนรุ่นใหม่ ที่ต้องการความสะดวกสบาย ไม่ต้องลงมือทำอาหารเอง แต่สามารถเลือกสรรจัดเซตกล่องข้าวใส่อาหารต่าง ๆ ตามที่ต้องการ และสามารถเลือกเมนูอาหาร รูปแบบการบริการให้เหมาะสมตามประเภทของงานจัดเลี้ยงต่าง ๆ ได้ดีอีกด้วย อย่างเช่น งานเลี้ยงจัดประชุมสัมมนา งานเลี้ยงวันเกิด งานแต่งงาน งานขาว-ดำ(งานศพ) เป็นต้น อีกทั้งยังควบคุมค่าใช้จ่ายการวางแผนเมนูอาหารได้อย่างเป็นระเบียบ โดยที่งบไม่เกินตามไว้เราต้องการ.

เมนูในกล่อง Snack Box

อันดับแรก คุณต้องเลือกก่อนว่าขนมภายในกล่อง Snack Box นั้นคุณต้องคำนึงถึงจุดประสงค์ที่ผู้คนต้องการใชกล่อง Snacks box และคำนวณต้นทุนวัตถุดิบให้ดี ใช้ของที่ดี ในเซตควรประด้วยน้ำ+ขนม แนะนำว่าให้จำกัดจำนวนการสั่งออเดอร์ช่วงแรกๆ เช่น รับทำได้ไม่เกินวันละ 100-200 ชุด เพื่อไม่ให้งานโอเวอร์โหลด หรืออบขนมไม่ทันเวลา ส่วนถ้าใครอยากรับขนมจากที่อื่นมาจัดเป็นเซ็ต ก็แนะนำให้ติดต่อเจ้าของร้านขนมนั้นๆ ว่าจะขอรับขนมไปจัด Snack Box หรือทำสัญญาเป็นลูกค้าประจำ เพื่อต่อรองราคาต่อชิ้นให้ถูกลง

ราคา Snack Box ต้องไม่แพงเกินไป

ราคาของกล่อง Snack Box ส่วนใหญ่จะอยู่ราคากล่องละ 20-50 บาท หากแพงกว่านี้อาจจะไม่สามารถแข่งกับเจ้าอื่นๆ ได้ OfficeMate จึงแนะนำว่าให้หาแหล่งวัตถุดิบแบบขายส่ง ทั้งเบเกอรี่ นม น้ำผลไม้ บรรจุภัณฑ์ ฯลฯ เพราะจะได้ราคาที่ถูกกว่า เมื่อนำมาหารต้นทุนต่อกล่องแล้ว ก็จะยังเหลือกำไร

อีกวิธีหนึ่งก็คือ ครีเอท Snack Box ขึ้นมาหลายๆ เซ็ท แต่ละเซ็ทราคาไม่เท่ากัน เช่น เซ็ท A ราคา 20 บาท มีขนม 1 ชิ้น และนม/น้ำผลไม้ 1 กล่อง, เซ็ท B ราคา 30 บาท มีขนม 2 ชิ้น และนม/น้ำผลไม้ 1 กล่อง, เซ็ท C ราคา 40 บาท มีขนม 1 ชิ้น ผลไม้ และนม/น้ำผลไม้ 1 กล่อง เป็นต้น การจัดเซ็ทแบบนี้ช่วยให้คุณคำนวณต้นทุน และกำไรได้ง่ายขึ้น ทั้งยังเป็นการสร้างทางเลือกให้ลูกค้าสามารถเลือกเองได้ตามบัดเจ็ท

การเลือกใช้บรรจุภัณฑ์

เป็นความสำคัญที่ไม่สามารถมองข้ามได้ใน บรรจุภัณฑ์สำหรับ Snack Box จะเป็นตัวเพิ่มมูลค่าและเพิ่มความน่ารับประทานให้กับอาหาร ซึ่งโดยส่วนใหญ่ Snack Box จะมีลักษณะเป็นกล่อง หรือถุงกระดาษที่มีหูหิ้วเพื่อให้สะดวกในการพกพามีลวดลายและลูกเล่นต่างเพื่อเพิ่มความพรีเมี่ยม และด้วยในปัจจุบันกระแสรักษ์โลกมีกระแสในวงกว้างส่งผลให้การเลือกบรรจุภัณฑ์สำหรับ Snack Box มักเลือกบรรจุภัณฑ์ที่ทำจากวัสดุที่ไม่สร้างมลพิษต่อสิ่งแวดล้อมหรือมาจากธรรมชาติ เช่น ใบตอง, กล่องกระดาษที่ย่อยสลายได้ง่าย ที่มีการออกแบบให้มีความทันสมัยและหรูหราไปพร้อมกันเพื่อยกระดับให้ Snack Box มีมูลค่ามากกว่าอาหารว่างแต่เป็นการบอกเล่าตัวตนของผู้จัดงานที่เป็นการประชาสัมพันธ์แบรนด์ไปตัวสำหรับงานสัมมนาหรืองานอีเว้นท์ต่าง ๆ อีกด้วย

4.เมนูใน Snack Box ควรมีความหลากหลาย

ตามแต่คุณจะครีเอท ไม่ว่าจะเป็น Snack Box ขนมไทย, Snack Box เบเกอรี่, Snack Box ผลไม้, Snack Box ติ่มซำ หรือเป็น Snack Box แบบผสมผสาน แต่ไม่ว่าจะเป็น Snack Box รูปแบบไหน สิ่งที่ต้องคำนึงในการเลือกเมนู คือ คุณภาพดี อร่อย ทานง่าย และไม่เลอะมือ เพราะ Snack Box เป็นขนมสำหรับช่วงพักเบรคสั้นๆ จึงควรทำให้เป็นชิ้นเล็กทานง่าย และไม่ทำให้มือ หรือบริเวณที่นั่งทานสกปรก เพื่อจะได้ไม่ต้องเสียเวลาไปล้างมือ หรือทำความสะอาดในภายหลัง

5.อุปกรณ์เพิ่มเติม

เช่น ทิชชู, หลอด, ไม้จิ้มฟัน, ช้อน-ส้อม รวมไปถึงซอสต่าง ๆ เช่น ซอสมะเขือเทศ ที่เป็นอุปกรณ์ที่ช่วยให้การรับประทานมีความสะดวกสบายมากยิ่งขึ้น โดยการเลือกอุปกรณ์ดังกล่าวต้องเลือกที่ผลิตจากวัสดุที่เป็นฟู้ดเกรดเพื่อสร้างความปลอดภัยสำหรับผู้ที่รับประทาน หรือหากเป็นซอสต้องคอยตรวจสอบวันหมดอายุก่อนจัดลงในกล่อง Snack Box ซึ่งการมีอุปกรณ์เพิ่มดังกล่าวเป็นการแสดงความใส่ใจของผู้จัดงานที่มอบให้กับผู้ที่มาร่วมงานให้ได้รับความสะดวกสบายมากที่สุด

6.มองหากลุ่มลูกค้า

การหากลุ่มลูกค้า Snack Box แนะนำให้มองหากลุ่มลูกค้าประเภทโรงเรียน และหน่วยงานราชการ ที่มีการจัดประชุมสัมนาบ่อยครั้ง แต่อาจจะต้องแข่งขันกับธุรกิจ Sncak Box เจ้าเก่าในพื้นที่ ลูกค้ากลุ่มนี้ แนะนำให้เข้าถึงโดยการทำใบโบรชัวร์ไปเสนอ แจกแจงรายละเอียดต่างๆ รวมถึงราคาให้ชัดเจน และถ้าจะให้ดีอาจเอาขนมตัวอย่างไปให้ชิมด้วย แต่ไม่ต้องขยั้นขยอให้สั่ง เพียงแค่สร้างสัมพันธ์ที่ดี และทำให้ลูกค้ารับรู้ว่ามีร้าน Snack Box ของคุณอยู่เพียงเท่านั้น ส่วนกลุ่มลูกค้าคนธรรมดาทั่วไปที่จะจัดงานบวช งานแต่ง งานทำบุญบ้าน งานศพ ฯลฯ ก็ใช้การประชาสัมพันธ์ผ่านสื่อโซเชียล เช่น Facebook ลงใบเมนู ราคา และหน้าตา

ของ Snack Box พร้อมช่องทางการติดต่อ และรายละเอียดต่างๆ ให้ชัดเจน หมั่นทำคอนเทนต์ และแชร์ออกไปให้ไกล หรือจะใช้การซื้อโฆษณาเข้าช่วย เพื่อให้เข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้มากขึ้น

ซื่อสัตย์ จริงใจ และตรงต่อเวลา

เคล็ดลับสุดท้ายที่จะทำให้ธุรกิจ Snack Box ของคุณให้ไปได้ไกล คือ การมีความซื่อสัตย์ ความจริงใจต่อลูกค้า ส่งตรงเวลานัดหมาย ขนมต้องมีคุณภาพ และคุณภาพต้องดีเสมอต้นเสมอปลาย จะช่วยรักษาฐานลูกค้าเอาไว้ได้ นอกจากนั้น ต้องตรงต่อเวลา ไม่ผิดนัด เพราะหากไม่มีขนมจัดเบรค อาจทำให้การประชุม หรืองานสัมนาสะดุด ซึ่งจะทำให้ลูกค้าเสียหน้า และทำให้ธุรกิจ Snack Box ของคุณเองเสียชื่อเสียงอีกด้วย.