Okinawa Purple Potato

ทำไมคนโอกินาวะถึงอายุยืน ที่สุดในโลก ?
.
.
ในศตวรรษที่ 17 (300 ปีที่แล้ว)
เกาะโอกินาวะถูกยึดครองโดยแคว้น
Satsuma (ปัจจุบันคือจังหวัดคาโกะชิมะ)
เชฟชาวโอกินาวะ ถูกส่งไปยังเมืองหลวง
เพื่อที่จะ "เรียนทำอาหารญี่ปุ่น" เพื่อมา
ทำอาหารบริการนายทหารชั้นผู้ใหญ่
.
เดิมทีโอกินาวะ
การมีรากฐานด้านอาหารแบบ "จีน"
.
พอถึงยุคเมจิ
ก็เกิดการค้า แลกเปลี่ยนวัตถุดิบที่หลากหลาย
กับประเทศในแถบ "เอเชียตะวันออกเฉียงใต้" 
.
และสุดท้าย...
วิธีคิด วัฒนธรรม
การกินอาหารแบบ "คนญี่ปุ่น"
.
.
เราศึกษาลึกลงไปเพิ่มอีก
จนเจอข้อมูลนึง ที่น่าสนใจ
.
69% ของแหล่งพลังงานของ
คนโอกินาวะมาจาก
"มันสีม่วง"
(ข้าว 12% | แป้งสาลี 7% | ถั่วเหลือง 6%
ปลา หมู ไข่ นม อย่างละ แค่ 1% )
.
.
ทำไมถึงบริโภคมันม่วงเยอะขนาดนั้น... ?
.
ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบันคนโอกินาวะ
ใช้ชีวิตอยู่กับ มันม่วงตลอดเวลา

1. มื้อหลักของอาหารเช้าจนถึงเย็น คือ
— มันม่วง กับซุปมิโสะผักเยอะๆ —
2. Snack ระหว่างวันคือ "มันม่วงนึ่ง"
(ที่โอกินาวะ จะมีรถเข็นนึ่งมันม่วง
เหมือนรถไอติมวอลล์ เต็มไปหมด)
.
.
ทั้งหมดนี้คือแรงบันดาลใจของเรา

ทำสินค้าที่เหมือน "มันม่วงนึ่ง" ของคนโอกินาวะ
ออกมาให้คนกรุงเทพฯ
ที่แทบไม่มีเวลาทานอาหารเช้า ทาน

"เลียนแบบ"
วิธีการทานของคนโอกินาวะ
โดยมีเป้าหมาย ให้คนมีอายุยืน สุขภาพแข็งแรง

.
________________________________________